طلب ليست تع les fromages traditionnels

السلام عليكم ..

عندي theme في الميموار تاعي على الفرماج التقليدي ، لي يقدر فيكم يمدلي اسم و اذا قدر ملخص بسيط على كيفاه يتخدم الفرماج في منطقتو و اسم الولاية لي تابع ليها و شكرا ..

أي نوع من الفرماج يفي بالغرض و من الأحسن تكون مش معروفة بزاف.

حنا فالدار ساعات كي تكون شكارة تاع لحليب فاسدة نغليوها ونخليوها تركح شوية حتى ينفصل الجبن عن الماء ومنبعد نصفيوه ونزيدولو الملح و المعدنوس و شوية فلفل كحل

ماعلاباليش اذا هذا اللي تحوسي عليه بصح في بسكرة يحكمو الحليب يديرولو قارص ولا خل ويخلوها تغلي حتى ينفصل الماء ويصفوه ويخلوها بجيه. الفرماج اللي يبقى يديرولو الزبدة ويخلطوها بالملح ولا كاش نكهات زيادة وهذيك هي